Anwendung der FEFO-Methode zur Optimierung der Bestandsverwaltung von verderblichen Waren

Eine effiziente Bestandsverwaltung ist für jedes Unternehmen, das mit verderblichen Produkten oder Produkten mit Verfallsdatum handelt, besonders wichtig. Dabei erweist sich die FEFO-Methode (first expired, first out) als zentrale Strategie. Sie gewährleistet, dass die ältesten Produkte zuerst verwendet oder verkauft werden, um so den Abfall zu minimieren und die Qualität zu sichern.

Was ist die FEFO-Methode?

Die FEFO-Methode ist eine Bestandsverwaltungsstrategie, die in Lagern und Unternehmen zur Handhabung verderblicher Produkte oder Produkte mit Verfallsdatum eingesetzt wird. 

Der Grundgedanke hinter der FEFO-Methode ist, dass Artikel mit früherem Verfallsdatum vor den Produkten mit späterem Verfallsdatum verbraucht werden sollten. Das heißt, dass das erste Produkt, das abläuft, auch das erste ist, das verbraucht oder ausgeliefert wird. Dank dieser Strategie für die Bestandsverwaltung wird der Abfall auf ein Minimum reduziert, die Produktqualität aufrechterhalten und die Vorschriften und Normen in Bereichen eingehalten, in denen Frische und Sicherheit von größter Bedeutung sind, wie z. B. bei Lebensmitteln und Arzneimitteln. 

In der Lebensmittelindustrie werden Milchprodukte, Fleisch, frisches Obst und Gemüse nach der FEFO-Methode gehandhabt, um die Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. In der Pharmabranche ist diese Methode auch unerlässlich, um den Vertrieb von abgelaufenen Medikamenten zu verhindern. Eine effiziente Umsetzung der FEFO-Methode für Produkte mit Verfallsdatum leistet letztlich einen Beitrag zum Schutz der Gesundheit und Sicherheit der Verbraucher.

Vorteile der FEFO-Methode in Lagern

Die FEFO-Methode bietet erhebliche Vorteile bei der Bestandsverwaltung, insbesondere in Branchen mit verderblichen Produkten oder Produkten mit Verfallsdatum.

• Abfallverringerung. Wenn die Produkte mit dem kürzesten Verfallsdatum zuerst verwendet werden, minimiert sich die Wahrscheinlichkeit des Verfalls oder der Veralterung im Lager, wodurch weniger Artikel entsorgt werden müssen.
• Erhaltung der Qualität Mit der FEFO-Methode werden sowohl die Frische als auch die optimalen Bedingungen der zu verkaufenden oder zu vertreibenden Produkte sichergestellt. 
• Einhaltung der Vorschriften Diese Strategie der Bestandsverwaltung hilft in stark regulierten Sektoren wie der Pharma- und Lebensmittelindustrie bei der Einhaltung von Regeln und Vorschriften in Bezug auf Produktsicherheit und Qualität. 
• Erhöhter Bestandsumschlag Die FEFO-Methode führt zu einem höheren Warenumschlag, d. h. die Produkte bewegen sich schneller durch das Lager.
• Steigerung der Kundenzufriedenheit Da gewährleistet wird, dass die gelieferten oder verkauften Produkte frisch und von hoher Qualität sind, können die Erwartungen der Verbraucher erfüllt werden, was die Kundenzufriedenheit erhöht.
• Kostensenkung Die Verringerung von Verschwendungen und eine effiziente Bestandsverwaltung können langfristig die Kosten senken. Durch die Vermeidung von Produktveralterung und den geringeren Bedarf an Lagerfläche kann eine Optimierung der Ressourcen erreicht werden.

Wie wird die FEFO-Methode angewendet?

Zur Einführung der FEFO-Methode in einem Lager sollten die folgenden Schritte unternommen werden: 

• Produktetikettierung Die Waren müssen vom Zeitpunkt ihres Eintreffens im Lager bis zum Versand deutlich mit ihrem Verfallsdatum gekennzeichnet sein.
• Bestandsverzeichnis Die Bestände müssen im Inventar erfasst und aktualisiert werden, einschließlich der Verfallsdaten für jedes einzelne Produkt. Mithilfe von Excel-Tabellen, einer Bestandsverwaltungssoftware oder anderen Tools lässt sich der Bestand überwachen.
• Lagerung und Kommissionierung nach Verfallsdatum Die neuen Produkte werden hinter den bestehenden Produkten gelagert und bei der Kommissionierung werden die Artikel, die dem Verfallsdatum am nächsten sind, zuerst ausgewählt.
• Überwachung und Aktualisierung Die Bestände müssen überprüft, die Produktdisposition angepasst und die Verfallsdaten bei Bedarf aktualisiert werden. 

Die FEFO-Methode erfordert eine strenge Bestandskontrolle, die manuell manchmal nicht zu bewältigen ist. Durch die Digitalisierung der Bestandsverwaltung mit einer Lagerverwaltungssoftware (LVS) wird sichergestellt, dass die Produkte in der Reihenfolge ihres Eingangs ordnungsgemäß verteilt werden.

Beispiele für Unternehmen, die die FEFO-Methode anwenden:

Der Markt bietet verschiedene Lagersysteme, von konventionellen bis hin zu automatischen, mit denen die Waren nach der FEFO-Methode gehandhabt werden können. 

So lagert z. B. die argentinische Supermarktkette Coto schnelldrehende Produkte wie Kartoffeln und Zwiebeln auf Durchlaufregalen für Paletten: „Die Waren werden nach der FEFO-Methode verwaltet, d. h. die Palette mit dem frühesten Verfallsdatum geht als erste raus, was einen perfekten Warenumschlag ermöglicht“, sagt ein Ingenieur des Unternehmens. Die Regale bestehen aus einer Reihe von leicht geneigten Kanälen mit Rollen, auf denen sich die Ware automatisch durch die Schwerkraft bewegt. Die Lagermitarbeiter setzen die Paletten am höheren Ende der Rollbahnen ein und diese gleiten bis zum anderen Ende, wo sie zur Entnahme bereitstehen.

Congelados de Navarra in Spanien hat eines der größten automatischen Tiefkühllager in Europa gebaut. In diesem selbsttragenden Lager werden 83.300 Paletten mit Produkten bei -25 ºC mit dem automatischen Pallet-Shuttle-System mit Mecalux-Shuttle-Cars gelagert. Das mit der Software Easy WMS verwaltete Lager maximiert die Lagerkapazität und rationalisiert den Bewegungsfluss, indem beim Versand der Waren das FEFO-Kriterium befolgt wird: Die Produkte, die das Lager als erstes verlassen, sind die mit dem kürzesten Verfallsdatum.

Die Digitalisierung ist eine wichtige Ergänzung der FEFO-Methode. Medis-M, ein auf Medikamente und medizinische Geräte spezialisierter Großhändler, nutzt Easy WMS von Mecalux in seinem Lager in Slowenien, um die Rückverfolgbarkeit von 3.330 Artikeln zu kontrollieren und die Strategie zur Warenplatzierung festzulegen. Das Programm enthält Regeln und Algorithmen, die Variablen wie z. B. die Referenz der einzelnen Produkte oder ihre Abmessungen berücksichtigen, um die optimierte automatische Lagerplatzzuordnung auszuführen. „Wir verwalten die Waren nach dem FEFO-Prinzip, d. h. der erste Artikel, der abläuft, geht als erster raus", sagt Rok Krsnik, Logistikleiter bei Medis-M.

Perfekter Umschlag für verderbliche Produkte

Die FEFO-Methode ist eine unverzichtbare Strategie zur Bestandsverwaltung in Branchen, die mit verderblichen Produkten handeln. Die Vorteile dieser Methode liegen u. a. in der Verringerung des Abfalls, der Erhaltung der Produktqualität, der Einhaltung von Vorschriften und der Verbesserung der Kundenzufriedenheit. 

Für eine effektive Umsetzung der FEFO-Strategie sind Lagersysteme, die einen perfekten Warenumschlag ermöglichen, unerlässlich. Außerdem setzen Unternehmen mit einer hohen Anzahl von Artikeln mit hohem Umschlag auf Automatisierung und Digitalisierung, um ihre Abläufe zu rationalisieren und die Leistung zu steigern.

Bei der Auswahl der richtigen Lagersysteme für die FEFO-Strategie empfiehlt es sich, einen ganzheitlichen Logistikanbieter hinzuzuziehen, der Erfahrung mit dem Design und der Implementierung von Lagerungslösungen hat. Wenn Sie Ihre Logistikanlage für verderbliche Produkte optimieren möchten, setzen Sie sich mit uns in Verbindung, damit Sie ein fachkundiger Berater hinsichtlich der besten Option für Ihr Unternehmen beraten kann.